Arroz frutos secos tomate fresco

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 tazas de arroz (blanco o integral) cocido, lavado y escurrido
• Un puñado de nueces
• Un puñado de pistachos
• Una pizca de curry (opcional)
• Dos chillies pequeños (opcional)
• Un poco de aceite
• 4 tomates rojos muy frescos

Elaboración:

• Saltear los frutos secos con un poco de aceite y una vez empiecen a tostarse, añadir el arroz.
• Saltear todo junto, añadir una pizca de curry y dos chillies pequeñitos (al gusto).
• Servir caliente acompañado con tomate fresco aliñado con aceite de oliva.

Comentario: Esta receta es una variación de otras ya presentadas en el foro. El tomate fresco contrasta con el sabor de los frutos secos y el picante.

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